Ripasso "Vigneti di Valdimezzo" Valpolicella Superiore DOC

Beschreibung: Ein echter Ripasso Wein, gewonnen durch das besondere Vinifizierungs- verfahren der luftgetrockneten Valpolicella Superiore -Trauben (ähnlich der Strohwein-Herstellung) gibt dem Wein Kraft und Dichte und einen außergewöhnlichen Charakter mit wuchtiger Reife, Fruchtfülle und schöner Konzentration. Auszeichnung: Verona Top Wine, Juni 2006 - Diploma di Merito  Herkunft: Das eng umgrenzte Valpolicella-Tal „Val di Mezzane“ Anbaufläche: Hoch gelegene Weinbergslagen für gesundes Lesegut, ton- und kalkhaltige Böden mit hohem Mineralanteil. Rebsorte: Rot: Corvina Veronese 80%, 20% Rondinella und Corvinone. Weinlese: Handlese der vollreifen und ausschließlich gesunden Trauben. Weinbereitung: Die gesunden Trauben werden erst für einen Monat getrocknet und dann eingemaischt. Im Anschluss langsame Gärung über 30 Tage, danach Reifung im Eichenholzfass.